Cours en ligne

Manger ses aliments plaisirs en toute sérénité
Activité de dégustation comparée

 

 

Vous évitez le sucre et les produits sucrés

Vous faites la chasse au gras

Vous avez du mal à vous arrêter de manger ce que vous aimez

Il vous arrive de craquer sur des aliments (interdits)

Votre faites attention à votre poids et cela vous frustre car il faut sans cesse se surveiller

ET

Vous voulez manger avec plaisir et modération vos aliments préférés

Savez-vous qu'il est possible naturellement de se faire plaisir tout en conservant son poids naturel ?

Dans cet atelier, vous allez découvrir comment vous réconcilier avec vos aliments plaisirs :

Bienvenue !

"

Bienvenue dans cette seance de dégustation comparée. 

Cet exercice se compose de deux parties.

Dans un 1er temps, vous avez besoin de vous munir d'une feuille et d'un crayon. Réaliser bien cette activité jusqu'au bout car elle prépare la suite.

Dans un deuxième temps vous ferez une dégustation comparée. Il est préférable de réaliser cette dégustation à un moment de la journée où vous vous sentez détendu-e, au calme, et en présence d'une petite faim.

Vous pouvez mettre en pause l'enregistrement à tout moment pour suivre à votre rythme la séquence.

Commençons, sur votre feuille où le modèle de feuille ci-joint, vous allez dresser la liste des aliments que vous cherchez à éviter et que vous avez remplacé par d'autres versions de ces aliments en plus allégée.

Par exemple : 

chips => chips allégées en matière grasse

fromage => fromage allégé en matière grasse

chocolat au lait => chocolat noir (en se disant qu'ainsi c'est moins sucré, moins gras)

Biscuit au beurre => biscuit diététique

etc

Pourquoi cherchez-vous à éviter ces aliments ? Que se passerait-il d'après-vous si vous vous autorisiez à les manger ?

Parmi vos réponses, il peut y avoir la peur de trop manger, de ne pas réussir à se contrôler, la peur de grossir en mangeant trop riche ou en trop grand quantité.

Savez-vous que plus vous essayez de mettre du contrôle dans votre alimentation plus le risque de craquer et de manger beaucoup augmente ? En apprenant à manger posément vos aliments préférés alors petit à petit vous constaterez que les quantités ingérées vont diminuer.

En effet notre attention à nos perceptions sensorielles (goût, arôme, texture etc) amplifie l'intensité des perceptions détectées en bouche. Cette qualité de présence agit comme une caisse de résonnance. Grâce à cette astuce, vous parvenez progressivement à combler votre plaisir avec des quanttiés plus réduites. Et tout cela naturellement. Cette hausse de satisfaction réduit la frustration, vous commencez à manger plus en rapport avec vos vraies envies et besoins. Vous apprenez à vous fier à vos signaux internes.

A présent, choisissez dans votre liste deux aliments que vous avez envie d'explorer et de comparer avec vos sens. Choisissez de préférence un aliment qui peut se manipuler.

Une fois choisis, placez devant vous l'aliment plaisir et son substitut, par ex 1 yaourt au lait entier et un yaourt à 0% MG. Prevoyez selon vos choix des couverts ainsi que le matériel nécesaire pour commencer l'expérience de dégustation ainsi qu'un verre d'eau.

Vous êtes prêt-e ?

Je vais vous accompagner pour un voyage à travers vos sens, car votre corps est un guide précieux. En position assise, les pieds bien à plat sur le sol, prenez quelques respirations porfondes et tranquilles. Vous dirigez votre attention dans vos sensations corporelles, vos sentez les zones de contact (pied avec le sol, fessier sur la chaise, mains posées sur les cuisses). Tour à tour vous allez porter porter votre attention avec l'aide de vos 5 sens sur les deux aliments placés de vant vous.

Pour commencer, egardez ces aliments, et prenez un temps pour écrire toutes les pensées et les commentaires qui traversent votre exprit. Par ex, ce n'est pas l'heure, c'est trop gras etc. Regardez l'aliment de substitution : détaillez avec curiosité sa forme, les couleurs, est-il brillant ? mat ?, la lumière peut-elle le traverser ?, comment est sa surface ? Vous l'observer sans préjugés, avec un oeil nouveau, vous imaginez que le découvrez pour la toute 1ère fois. 

Notez sur la feuille vos observations visuelles, laisez aller les jugement, décrivez uniquement ce qui est observable. Faites la même chose avec l'aliment d'origine. ... puis notez.

Maintenant, prenez l'aliment substitu dans votre main: ressentez son poids, est-il chaud ? froid ? neutre?, uniquement avec le sens du toucher parcourez sa surface (est-elle lisse ? rugueuse ?), découvrez son volume. Si une pensée de jugement parvient à votre esprit, vous la remarquez puis la laissez aller. Est-il solide ? mou ? Notez vos observations factuelles. 

Réalisez la même expérience avec l'aliment d'origine. puis notez vos observations.

Maintenant, amenez l'aliment substitu près de votre nez, pouvez-vous détecter une odeur ? Eloignez l'alipment pour nettoyer les odeurs de votre nez puis de nouveau approchez-le. Notez. Réalisez la même expérience avec l'aliment d'origine. Notez.

A présent, vous allez goûter une portion de cette aliment. Amenez à votre bouche une petite quantité et déposez-là sur votre langue sans mastiquer. Que remarquez-vous ? Quelles sont les sensations en bouche (température ? poids ?), mastiquer une première fois pour apprécier la consistance (dur ? tendre ?), entendez-vous des sons qui pariennent de votre bouche, quelle saveurs pourvez-vous repérer ? percevez-vous l'onctuosité ? mastiquez à nouveau. Portez votre attention sur les arômes qui correspondent à l'odeur le parfum de laliment qui se dégage en bouche. Délibéremment mastiquez lentement, en prenant soin de porter votre attention sur toute la gamme de sensations : texture, saveurs, arômes... A un moment vous choisirez d'avaler, décidez puis avalez un peu de cet aliment en gardant le contact avec lui lorsqu'il parcoure votre gorge et parvient à l'estomac. Quelles sensations vous indiquent que l'aliment est dans votre stomac ? ceci est très subtil et demande de l'entrainement pour être perçu. Si vous ne percevez rieb de particulier, constatez l'absence de sensations, c'est ok, ceci est votre xpérience.

Revenez dans votre bouche, pouvez-vous remarquer la persistance du goût ? Prenez des notes. Et réalisez la même expérience avce l'aliment d'origine. Notez.

Vous avez réalisez l'expérience de dégustation comparée, comment vous sentez-vous ? Votre bouche est-elle satisfaite ? Que remarquez-vous de différent par rapoort à vos habitudes ?

Reprenez à présent vos notes.  Selon les informations de vos sens, quel aliment vous procure le plus de plaisir sensoriel ? 

Entraînez-vous à faire cette experience plusierus fois avec le même aliment et son substitut poru bien apprécier les différentes sensations et vous conforter dabns votre choix. Ensuite passez petit à petit aux autres aliments figurant sur votre liste.

Rappelez-vous qu'avec l'entrainement, votre attention va s'améliorer et vous aurez besoin de quantités plus petites pour satisfaire votre plaisir. 

Une fois cette technique bien acquise, alors vous pourrez la mettre en oeuvre lorsque vous ressentez une envie de manger dans les moments où vous vous sentez moins bien.

Je vous souhaite une bonne pratique

"

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Diététicienne comportementaliste

Psychonutrition

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